結論

有一種鑒別巧克力珍珠的主要方法是非常直觀的：天然棕色養殖珍珠很少會像其對應的巧克力色珍珠的顏色那么強烈和均勻。天然棕色養殖珍珠還比巧克力珍珠顯現出更加非凡的珍珠光澤和玫瑰色的折光。

一般認為，珍珠的顏色是由構成其真珠質的碳酸鈣片晶之間的有機成分引起的。專家的研究表明，這些有機成分在處理過程中已經發生了改變。這種變化，通過一種漂白方法得到顯示，形成了最終的巧克力色。盡管還不能完全了解其運作機理，但可能就是這一變化造成了天然色和經處理巧克力色養殖珍珠在長波紫外熒光下所呈現的典型差異。

該研究還發現，沒有證據顯示巧克力珍珠中存在外來的著色劑，而在著銀色的珍珠中，這一證據始終存在。因銀色染劑強力吸收光線，因此著色的珍珠對短波和長波紫外輻射都表現出惰性。

紫外-可見-近紅外反射光譜法同時也提供了很好的證據——巧克力珍珠伴有漂白過程，而且如果有可用的設備，反射光譜法也為鑒定提供非常有用的信息。

雖然全球各家巧克力養殖珍珠的生產商們有可能使用不止一種方法來達致其產品的棕色效果，但這個研究至少為百樂麗娜公司巧克力珍珠的特征描述和鑒別提供了重要的答案，澄清了有關的疑云。