標準1：有色勝無色

有色珊瑚比白色的價值高，顏色要求艷麗純正。顏色鮮紅的紅珊瑚可能會被切割拋光成為戒面、吊墜，或雕刻制作別針、項鏈等首飾。紅珊瑚最為惹人愛，是普遍公認的寶石級珊瑚首選。紅珊瑚在色彩上根據優劣有一個過渡排序：

最優：

深紅珊瑚（Aka Red）:

常說的阿卡深紅色。

桃紅珊瑚（Momo Red）：

通常為肉紅色、玫瑰紅、橙紅或者鮭魚紅色。

粉紅珊瑚（Angle Skin）：

常說的天使之面，小枝比較茂密有些類似指紋的縱向紋路。

深水粉珊瑚（Mid Way）：

顏色比較不均勻，摻雜些許深色紅點。

標準2 ：越大塊越好

珊瑚越是大塊，越說明珊瑚生長年代久遠，或者是珊瑚的根部，越粗大就愈彌足珍貴。珊瑚的加工最重要的是量體裁衣，不同大小、不同顏色的珊瑚往往有不同的用途和加工方式。首先，大的、有一定造型的珊瑚往往是整枝保存，用以設計大的工藝品或擺設，塊度較小的珊瑚枝才加工成珠寶或飾物。在所有的珊瑚品種中，用做雕刻珊瑚擺件是價值最高的。

標準3 ：細膩光滑

表面光滑，手感滑膩，充滿瑩潤的光澤，珊瑚通體表面沒有色斑和凹凸起伏的傷痕，此種為上乘之選。